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Strudel de queso

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Ingredientes

Masa
•    250 gs de harina
•    ½ cucharadita de sal
•    1 huevo
•    30 gs de manteca derretida
•    agua tibia

Relleno

•    250 gs de queso fontina rallado grueso
•    200 gs de ricota
•    2 huevos
•    1 cucharada de perejil picado
•    sal
•    pimienta
•    50 gs de manteca
•    2 cebollas
•    1 cucharadita de azúcar
•    pimienta verde
•    aceite
•    huevo batido
•    4 cucharadas de queso rallado

Elaboración masa

Dispone en forma de corona y agregar la sal.

Elaboración del  relleno

Pon en un bol el queso, la ricota, los dos huevos, el perejil, la sal y la pimienta, y mezcla muy bien. Coloca en la cacerola la manteca y dora la cebolla picada. Retira del fuego y condimenta con el azúcar, la pimienta verde y la sal.
Estira a masa lo más fina posible y untarla con aceite.
Cubrir con el relleno de queso y extender por encima, la cebolla, espolvorear con que queso rallado.
Acomodarlo sobre una placa en mantecada, pintar con huevo batido y cocina en horno moderado unos 45 minutos.

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