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Sufle de chocolate

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INGREDIENTES:

100 gr de azucar

50 gr  de  harina

1/2  litro de  leche

cacao 80 gr

4  huevos

50 gr de mantequilla

PREPARACION.

Poner  la  leche  y el  azucar  a  hervir ,  disolver con un poco de  leche  la  harina y agregar  al  resto de la leche ,  revolver siempre  para  que no se  formen grumos ,  cuando  espesa se  retira  del  fuego  y se  le  agrega la  mantequilla  y el cacao  y  se revuelve  para hasta  que  una  toda . Una  vez tibia se  le  agregan las  yemas  bien batidas y por  ultimo  las  claras  a  punto de  nieve ,  con cuidado para que  no baje . Se  enmanteca  molde  se  pone azucar y la  preparacion , se lleva  a horno  moderado durante 35  min

Se retira  y ya  esta  pronto para  servir ,  sepuede  acompañar con algunas nueces o  con nata