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Sufle de queso

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INGREDIENTES:

350 gr de leche  evaporada

50 gr de mantequilla

queso gruyere 150 gr  ( rallado)

2  cuch de  maicena

3 huevos

2 cuch de aceite  de  oliva

sal y pimienta

PREPARACION:

Mezclar  la  leche  evaporada  con 100 ml de agua ,  por  otro lado calentar  la  mantequilla co la  maicena  e  ir  agregando la  leche  , siempre  revolviendo para  que no se  formen  grumos , agregar  el queso y dejar  al  fuego suave por  15 min salpimentar  ,  no dejar  nunca de  revolver , dejar  enfriar ,  cuando esta  tibia  se  le  agregan las  yemas  y se  mezcla  bien , luego  lo mismo  con las  claras batidas   a nieve   con mucho  cuidado para  que  no bajen , enmantecar  molde  de  budin  y verter   la masa  , llevar  a  horno moderado por  25  min  aprox , desmoldar  y servir  enseguida  de  retirarlo.