Escrito por Tendenzias

Tacos picantes de carne

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INGREDIENTES:

450 gr de carne de vaca sin hueso
aceite vegetal
1 0 2 cucharaditas de polvos de chile
1 diente de ajo molido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino molido
1 lata de tomates enteros , pelados y picados
12 tortilas de maiz
120 gr de queso amarillo suave rallado
lechuga repollada
1 tomate fresco, picado
cilantro para decorar

PREPARACION:

Rehogar la carne en un sarten, en dos cucharadas de aceite, para que dore, revolviendo frecuentemente.
Bajar el fuego, agrgar los polvos chile,ajo, sal y comino. Rehogar y revolver 30 segundos.
Añadir los tomates y dejar que alcance su ebullicion a fuego fuerte.. Luego bajar el fuego, tapar y dejar hervir, entre una a dos horas, a fuego bien lento hasta notar  que la carne esta tierna.
Con dos tenedores desmenuzar la carne, en pedazos pequeños en el sarten.
Aumentar el fuego y cocer destapado 10 o 15 minutos, hasta que la mayor parte del liquido se evapore, y la carne este jugosa y cubierta de salsa. Mantener caliente.
Calentar a fuego medio-alto , en 10 12 cm de aceite en freidora u olla profunda a 190 grados, ajustando el fuego, para mantener una temperatura pareja.
Para preparar los tacos, poner una tortilla en el cesto de freir tacos y cerrar cuidadosamente. Freir la tortilla 1 minuto, o hasta que este crujiente y dorada. Abrir el cesto y sacar  el taco; estilar sobre papel de cocina y hacer lo mismo con las demas  tortillas.
Colocar la carne, el queso, la lechuga y el tomate en cada taco. Adornar si se quiere.

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