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Cola de rape al azafrán

Ingredientes para 4 personas • 4 rodajas de rape • ½ kg de mejillones • 2 tomates • 8 cebolletas pequeñas • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 vaso de vino blanco • ½ cucharadita de hebras de azafrán • unas ramitas de hinojo • unas hojas de albahaca fresca • sal • ...