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Crema monasterio con gambas

Ingredientes para 4 personas 320 gs de alubias blancas 24 gambas pequeñas 1 zanahoria 1 rama de apio 1 hoja de laurel 1 manojito de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta negra Remoja y hierve Si las alubias no son del año, ponlas a remojo en agua fría entre 3 y 4 ...