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Tritordeum un nuevo cereal con menos gluten y muchas ventajas

Creado por científicos españoles es un cereal híbrido entre cebada y trigo duro. Menos gluten, más antioxidantes como la luteína, acción prebiótica, altos niveles de fibra y proteínas. Sabor dulce y agradable. Ya hay cadenas de Barcelona que están elaborando pan y pastelería con el Tritordeum. En otro artículos os contamos como elaborar barritas de ...