platos-frios

Receta de ceviche fácil

El ceviche es un plato saludable y fácil de preparar es típico de la gastronomía de países latinos como Perú, Colombia o Ecuador. Lleva proteínas  pescado aliñados con cítricos como lima o limón. En otro artículo preparamos una receta fría y deliciosa, el salmorejo, hoy seguimos con los platos fríos ideales para el verano. Este ...

Lasaña fria de mariscos y queso con hierbas

INGREDIENTES: 8 hojas de lasaña sin cocer 450 gr de queso ricota 375 gr de queso mascarpone 2 cucharadas de jugo de limon 1 cucharada de hojas frescas de albahaca molidas 1 cucharada de eneldo molido 1 cucharada de hojas frescas de estragon molidas 1/4 cucharadita de pimienta blanca 450 gr de salmon ahumado, en ...

Sopa fria de pepinos

INGREDIENTES: 4 pepinos grandes 2 cucharadas de manteca o margarina 2 cucharadas de harina 50 gr de perejil fresco picado fino 50 gr de hojas de apio picadas finas 1 sobre de mezcla para sopa sw cebolla 1/2 l. de agua 450 gr de crema liquida( puede mezclarla con leche) rodajas de pepino, hojas de ...

Ensalada Marroquí

Ingredientes para 4-6 personas • 1 kg de remolacha fresca • 1 cebolla roja rallada fina • 2 dientes de ajo machacados • 4 tomates maduros • 2 cucharadas de perejil fresco picado • aceitunas negras para decorar Aliño • 2 cucharadas de vinagre • 125 ml de aceite de oliva • ½ cucharada de ...

Terrina de espinaca con merluza

Una buena forma de que los niños consuman , verduras y pescado, camuflados , de forma que no llegue al plato con una presentacion que evidencie que es verdura o pescado. INGREDIENTES: 1 paquete de espinaca 200 gr de filet de merluza cocida ( puede ser otro pescado sin espinas) 200 gr de queso crema ...

Pescado frio al curry

INGREDIENTES: 250 gr de salmon 350 gr de filetes de merluza 1 taza de caldo 120 gr de mayonesa 500 gr de yogurt natural 2 cucharadas de curry jugo y cascara rallada de 1/2 limon 120 gr de camarones sal y pimienta

Mousse de zapallitos

INGREDIENTES: 1 kg de zapallitos 2 huevos 250 cc. de aceite 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de agua 1 cucharadita de pimienta 1 gota de colorante verde ( se puede suprimir) 2 sobres de gelatina sin sabor 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de salsa inglesa