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Tarta de ciruelas

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INGREDIENTES:

500 gr de ciruelas cortadas en mitades y descarozadas

180 gr de azucar

125 gr de manteca

100  gr de harina

una pizca de sal

1 yema

PREPARACION:

Colocar la harina sobre la mesada y verter en el centro 30 gr de azucar , 60 gr de  manteca cortada en trocitos, una pizca de sal y la yema. Trabajar rapidamente y formar un bollo, luego dejar descansar en la heladera por 30 minutos.

Mientras tanto enmantecar un molde y rociar con abundante azucar, colocar las ciruelas con parte concava hacia abajo. Colocar el molde sobre el fuego suave 30 minutos, utilizando un propagador de calor. Cuando la fruta  haya perdido su jugo, retirar y dejar enfriar.Rociarla con el resto del azucar.

Estirar la masa y cubrir las ciruelas , teniendo cuidado de hacerla penetrar por los bordes hasta el fondo del molde. Llevar a horno precalentado y mediano, durante 3o minutos. Sacar del horno la tarta y desmoldar caliente.

NOTA: Se puede rociar la tarta con almendras rebanadas muy finas.

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