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Tarta de manzana

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Ingredientes

•    150 gs de harina
•    100 gs de almendras peladas y picadas finas
•    ½ cucharadita de sal
•    100 gs de azúcar
•    150 gs de mantequilla fría en trozos
•    1 huevo batido
•    7 manzanas peladas, partidas al medio, en rodajas

Cobertura

•    180 cc de crema
•    150 cc de vino blanco
•    4 cucharadas de azúcar
•    2 ½ cucharadas de fécula de maíz
•    3 huevos
•    nuez moscada
•    pizca de sal

Preparación

Mezcla en un bol la harina, las almendras picadas, la cucharadita de sal y el azúcar.

Añade la manteca fría y tritúrala con la mano hasta formar una masa grumosa
Homogénea. Agrega el huevo y únelo rápidamente para formar una masa blanda. No amases. Aplasta la masa y pon en heladera tapada durante unos 30 minutos.
Estira la mitad de la masa del tamaño del piso del molde. Coloca el resto de la masa enrollada en el borde, presiona con las puntas de los dedos y estira hacia arriba.
Pinchar la masa. Refrigera 15 minutos.
Apila las tajadas de manzana en el molde en forma de tejas. Vierte la cobertura sobre las manzanas. Cocina 55 minutos, en horno moderado, precalentado.

Cobertura-Preparación

Mezcla todos los ingredientes muy bien. Vierte sobre las manzanas.

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