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Tarta de peras con jengibre

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INGREDIENTES:

30 galletas de jengibre

80 gr de pacanas picadas

75 gr de mantequilla blanda

25 cl. de crema cortada

20 cl. mitad leche , mitad crema

1 paquete de postre instantaneo de vainilla

2 cucharadas de coñac

4 peras

65 gr de azucar morena

1/2 cucharadita de jengibre molido

PREPARACION:

Procesar en licuadora , las galletas y las pacanas, hasta que queden bien machacadas. Ligar esta mezcla con la mantequilla, poner en una tortera y presionar la mezcla en el fondo y  en los bordes.

Hornear 10 minutos  y luego enfriar por completo sobre una rejilla.

En un bol ligar  la crema cortada y la mitad leche y crema y batir hasta que este homogenea .Poner en la masa preparada, tapar y refrigerar de un dia para otro, o por varias horas.

Antes de servir , precalentar el grill, pelar las peras cortar quitar el carozo y semillas y cortar en rodajas finas.

Poner las peras en circulos cubriendo la tarta.  Mezclar bie el jengibre con el azucar morena y espolvorear encima de las peras.

Llevar a grill precalentado 4 o 5 minutos , o hasta que el azucar se derrita y forme burbujas.

Cuidar que el azucar no se queme. Servir  caliente.

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