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Tarta de queso con hierbas

Ingredientes para la masa:
350 gramos de harina
1/8 de litro de aceite
1/8 de litro de agua
tibia, sal

Ingredientes para el relleno:
500 gramos de queso blanco
4 huevos
2 cucharadas de perejil
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de tomillo
1/2 taza de queso rallado
sal y pimienta a gusto

Preparación de la Masa:

Poner el aceite y el agua tibia juntos en un bol. Se baten suavemente hasta que la mezcla se haga blanca y liviana. Luego se agrega la harina previamente cernida de a cucharadas y la sal en cantidad a gusto, tener en cuenta que el queso de por sí es salado. Mezclar todo rápidamente. Cuando está mezclado se hace un bollo de masa y se deja descansar por lo menos una hora.

Luego de dejarla descansar se extiende sobre una superficie enharinada y se estira hasta dejarla de medio centímetro de espesor aproximadamente. Se forra con ella una tartera previamente enmantecada.

Preparación del Relleno:

Se mezcla el queso blanco con la sal, la pimienta, el queso rallado, el perejil picado, el tomillo y el orégano. A esto se agregan los huevos batidos, se mezcla bien y se coloca en la tartera. Llevar a horno moderado durante treinta minutos. Se puede servir de todas formas, caliente, tibia o fría.

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