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Tarta pasiega de manzana

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Ingredientes

1 disco de pasta quebrada fresca
120 g de legumbres secas
2 manzanas Granny Smith
1 limón
1 vaso de confitura de naranja
Mermelada de albaricoque
20 g de mantequilla
Canela molida
Nuez moscada

Engrasa y cubre
Precalienta a 180º el horno. Engrasa con mantequilla un molde redondo y bajo, pon el disco de masa sin cortar lo que sobresalga. Cubre con papel de aluminio y echa legumbres por encima.

Corta y rocía
Hornea 15 minutos a 180º. Retira el papel y las legumbres. Pela y descorazona las manzanas y córtalas en gajitos; ponlos en una fuente y rocíalos con zumo de limón. Mezcla en un bol la confitura de naranja con 1 cucharadita de canela y otra de nuez moscada.

Hornea y pinta
Extiende la mezcla sobre la masa. Cubre con manzana, montando gajos en círculo. Mete en el horno 18 minutos a 180º. En un cazo con dos cucharadas de agua, calienta a fuego medio la mermelada. Desmolda y con una brocha, pinta la tarta con jarabe de mermelada.

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