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Ternera caliente escabechada

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Ingredientes para 4 personas

•    1 cebolla
•    1 ají
•    1 cucharadita de polvo de ají picante
•    1 cucharada de orégano seco
•    ½ kg de bifes delgados de ternera (nalga, lomo, bola de lomo)
•    150 cc de caldo
•    150 cc de vino tinto
•    una cucharada de puré de tomate

Calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ají cortados en tiras. Rehoga rápidamente, retira.

Mezcla el orégano con el ají en polvo y un poco de harina.

Pasar la carne por esta mezcla y fríela donde se cocinó la cebolla. Incorpora el vino, el caldo, el puré de tomates, condimentos, tapa y cocina.

Servir solo o con pequeños choclos hervidos.

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