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Torta Comodín

Ingredientes:
100 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
1 huevo
375 gramos de harina
5 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y continuar el batido. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche. Perfumar con la vainilla. Volcar en molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno suave.

Se pueden realizar las siguientes variantes:

Blanca: utilizar dos claras en lugar de un huevo entero.

Nuez: proceder como se indicó pero reemplazando la esencia de vainilla por esencia de nueces y agregar 50 gramos de nueces.

Coco: reemplazar cien gramos de harina por cien gramos de coco rallado y perfumar con ralladura de limón.

De frutas: hacer la torta base agregando frutas abrillantadas. Macerar las frutas en una taza de whisky. En este caso descartar la leche.

De frutas secas: preparar la torta base y al final agregar una manzana, una pera o un durazno pelado y en trocitos. Puede sustituir la leche por el almíbar.

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