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Tronco de coco y chocolate con salsa de menta

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Salgamos un poco del tradicional tronco, brazo gitano, arrollado o como cada pais defina a este postre.

Con unos cambios, podemos lograr un postre que nos servira , para lucirnos ya sea en agasajar a los comensales en una importante comida, en navidad o simplemente para saborearlo en familia.

INGREDIENTES:

1 litro de leche

400 gr de coco rallado

1 taza de azucar

2 cucharadas de gelatina sin sabor , en polvo

200 r de crema

500 gr de chocolate amargo en barra, cortado en trozos

PARA LA SALSA DE MENTA:

1 taza de azucar 1/4 taza de licor de menta

PREPARACION:

_ En una olla colocar la leche, coco rallado y azucar; cocinar a fuego medio hasta calentar.

Agregar la gelatina y seguir cocinando hasta disolver. Retirar del fuego y verter en un molde rectangular (capacidad de un litro)

Refrigerar durante la noche o hasta cuajar.

Al dia siguiente, en una olla calentar la crema a fuego medio, agregar el chocolate y cocinar hasta derretir. Retirar del fuego.

En una fuente de servir, desmoldar el postre de coco y cubrir completamente con la mezcla de chocolate . Dejar enfriar hasta que el chocolate este firme.

Preparar la salsa de menta. En una olla pequeña colocar el azucar y cocinar a fuego medio hasta formar un caramelo claro.

Agregar, cuidadosamente, 1/2 taza de agua fria y cocinar hasta que la mezcla este homogenea. Añadir el licor y mezclar.

Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la salsa de menta en la fuente con el tronco de chocolate y servir.

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