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Vainillas (para celiacos)

Ingredientes:

100grms. harina de arroz
100grms. azúcar
50grms. Almidon de maiz
2 huevos
1 pizca  sal
Azúcar flor o azúcar refinadapara espolvorear.

Preparación:

Batir las claras de huevo junto a la pizca de sal hasta que se logre el punto de nieve.  Por otro lado, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema muy espumosa y de color blanquecino.  Luego mezclamos la harina de arroz y el almidón de maíz, lo añadimos poco a poco y batiendo en forma envolvente a la mezcla de las yemas con el azúcar.  En ultimo lugar se mezcla todo con las claras batidas a punto de nieve, esto se debe hacer muy suavemente y con una espátula. Con una manga se procede a verter las vainillas con una forma fina y alargada (4 X 6 cm.) sobre una bandeja con papel siliconado. Por ultimo se espolvorean con azúcar y se llevan al horno precalentado a 150ºC durante unos 10 minutos o hasta que esten levemente doradas. Se dejan enfriar y estan listas para comer.

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