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Ventajas e inconvenientes de las vitrocerámicas de inducción

¿Estás pensando en comprarte una placa de inducción? Las placas de cocinas vitrocerámicas ganan terreno a las antiguas cocinas con quemadores a gas. A las vista pueden parecer similares, pero hay dos tipos de vitrocerámicas, las convencionales y las de inducción, que son los de gama alta.

En otro artículo de Bloghogar hablamos de las mejores planchas, hoy te contamos más sobre las ventajas e inconvenientes de las placas de inducción.

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Ventajas e inconvenientes de las vitrocerámicas de inducción

Las vitroceámicas permiten trasmitir el calor de abajo hacia arriba, la verdad es que parece cómo magia ya que calientan directamente el recipiente pero el resto de la placa permanece fría. Las vitrocerámicas de inducción funciona a través de campos magnéticos. Donde ponemos el recipiente para cocinar, las placas de inducción tienen una tecnología que permite crear un campo magnético que genera calor y lo trasmite al recipiente. No vale cualquier recipiente, en las cocinas de inducción los recipientes han de ser de un hierro especial —que suele indicar apto para cocinas de inducción— sino es el recipiente adecuado la cocina no funcionará.

Ventajas:

  • Estos electrodomésticos gastan menos electricidad que las vitrocerámicas convencionales.
  • Se puede ajustar el calor al instante y con precisión algo importante a la hora de cocinar.
  • Con la vitrocerámica de inducción la energía se trasmite directamente al recipiente por un campo magnético, por tanto aunque el recipiente que se calienta irradia muy poco calor alrededor, estas cocinas apenas se calientan, no como otras vitrocerámicas. Son cocinas de “tacto frío“. Como la energía se trasmite a materiales que tengan un campo de hierro es bastante difícil que el calor se trasmita a la piel. No más dedos o manos quemadas por estar cocinando, y mucho más segura si tienes niños en casa.

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  • Facilidad de instalación, en cuanto a que estas placas son muy delgadas, no requieren más que unos centímetros de profundidad para poder instalarlas, no como otras placas como las de gas que requieren más profundidad.
  • La limpieza, en esto son incluso mejores de limpiar que las vitrocerámicas convencionales, ya que como solo se calienta la zona en contacto con el recipiente, y el resto de la cocina sigue frío, se producen menos manchas o pegotes sobre la encimera. Se limpia con un paño húmedo y un producto específico para vitrocerámicas.
  • La estética, son más bonitas que una placa de gas,  al igual que las vitrocerámicas convencionales son lisas sin quemadores y tienen un mejor diseño.

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Inconvenientes

  • Aunque son muchas las ventajas, también hay algunos inconvenientes: por ejemplo son más eficaces a la hora de calentar, pero también más caras que las vitrocerámicas convencionales. Por ejemplo una vitro convencional la encuentras desde 150 €, sin embargo si buscas una placa de inducción el precio parte desde 350 € siendo habituales los modelos entre 800 y 1000 €.
  • Necesitas usar sartenes y recipientes aptos para la inducción. No sirve cualquier recipiente. Si quieres ver si tus sartenes u ollas pueden ser válidas para una cocina de inducción acércales un imán de la nevera a la parte exterior justo donde se apoyaría en la vitrocerámica. Si el imán tiende a pegarse al recipiente esto indica que tiene una base ferromágnetica y es apta para inducción. Si el imán no se pega, ese recipiente no te sirve para cocinar con inducción. Sartenes esmaltadas o de aluminio por ejemplo no sirven. A la hora de comprar los fabricantes especifican claramente en sartenes y recipientes si son “Aptos para inducción“.

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Fotos|http://liberton.lviv.ua

http://www.housetohome.co.uk

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