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Escrito por

Yokan

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 kg. Porotos azuki

1 Kg. Azúcar

150 grms. Gelatina sin sabor

300 grms. Nuez moscada

Preparación:

Cocer los porotos en abundante agua durante aprox. 2 horas. Con un pisa papas o mixer, se hace un puré de consistencia bien lechosa. Luego se van colocando este pure en una bolsita hecha de tela de algodón, o un trapo a modo de prensa y se exprime bien fuerte, recogiendo el liquido que sale en una cacerola. Cocinar dicho líquido durante 1 hora mas o menos a fuego lento hasta que comience a quedar mas consistente, revolviendo constantemente para que no se queme, integrando de a poco el azúcar en su totalidad. Se agrega la nuez moscada y la gelatina sin sabor, se coloca en molde. El molde tradicional tiene unas medidas aproximadas de unos 20 cm por 5 cm por 3 cm. Una vez en el molde, se lo deja enfriar y se sirven cortados en tajadas de un bocado. Se pueden usar hojas de menta a modo de decoracion.

Espero prueben esta tradicional receta japonesa.
 

 

 

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